Капуста белокочанная Брунсвик

Брансуик (Brunswick, Брауншвейгская) – один из самых традиционных немецких сортов белокочанной капусты: выращивается с XIX века и по сей день первый выбор, когда речь об одном – по-настоящему хорошей квашеной капусте. Чем особенный этот сорт? Содержанием сахара. Плотные бледно-зелёные, слегка приплюснутые кочаны достигают 2,5–3,5 кг и содержат сахара выше среднего – именно это нужно молочнокислому брожению. Результат: ароматная, сбалансированная квашеная капуста, какой с малосахаристыми сортами почти не добиться. Плюс высокое содержание витаминов – готовая капуста становится источником витамина C на зиму. Разумеется, сорт хорош и в свежем виде: салаты, голубцы, тушение. Именно за отличный вкус Брауншвейгскую передавали из поколения в поколение. Как среднепоздний сорт Брансуик созревает через 120–130 дней после высадки рассады. Посев на рассаду с марта–апреля, высадка в грунт не позднее конца мая. Капуста прожорлива – богатая почва и равномерный полив обязательны. Кому подойдёт этот сорт? Любителям ферментации, тем, кто делает запасы, и всем, кто хочет выращивать проверенный сортовой (не гибридный) сорт – семена можно собирать самим.