Aubergine Tsakoniki

Tsakoniki ist eine traditionsreiche griechische Auberginensorte – benannt nach der Region Tsakonien auf dem Peloponnes, wo sie seit Generationen angebaut wird. Optisch wie geschmacklich eine echte Rarität. Was macht Tsakoniki besonders? Zwei Dinge: die spektakuläre Optik und der Geschmack. Die 22–24 cm langen, schlanken Früchte tragen eine violette Schale mit charakteristischen weißen Streifen – ein Hingucker im Beet und auf dem Teller. Das weiße, feste Fruchtfleisch kommt komplett ohne Bitterstoffe aus. Das lästige Einsalzen vor der Zubereitung entfällt. Die Pflanzen bleiben mit 65–70 cm angenehm kompakt und liefern bereits 75–85 Tage nach dem Auspflanzen die ersten erntereifen Früchte. Am besten gedeiht die wärmeliebende Sorte im Gewächshaus; in warmen, geschützten Lagen gelingt sie auch im Freiland oder Kübel. In der griechischen Küche wird Tsakoniki traditionell gebraten, gegrillt, geschmort oder gefüllt – ihr festes Fleisch behält dabei die Form und nimmt Aromen wunderbar auf. Für wen eignet sich diese Sorte? Für Liebhaber mediterraner Küche, Raritäten-Sammler und alle, die Auberginen ohne Bitterkeit und ohne Vorbehandlung wollen.